Dans la Grèce antique, le miel était décrit comme la « nourriture des dieux », tandis qu’en Chine, il est considéré comme un médicament.
Pour commencer, le miel est produit par les abeilles.
Elle provient de la collecte du nectar des plantes à fleurs. Il est stocké sous forme de nid d’abeille afin de fournir de la nourriture à la ruche pendant les mois d’hiver.
Dans sa forme brute, le miel se compose d’acides aminés, d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de sucre. Il a une teneur élevée en fructose, ce qui le rend plus sucré que le sucre mais son indice glycémique (IG) est modéré.
Ibrahima Sory Bangoura
